Stages botanique – cuisine

Stage plantes sauvages : botanique et cuisine

Deux jours en immersion nature et cuisine !

Le stage « plantes sauvages : botanique et cuisine » vous est présentées par deux anciennes collègues, devenues amies. Elles se rencontrent en travaillant ensemble pour l’entreprise Le Chemin de la Nature, organisme de formation dédié aux plantes sauvages.

Adeline et Natalia partagent leur passion pour les plantes sauvages. Elles s’associent aujourd’hui pour vous proposer un format immersif, et complet, mêlant la botanique, les savoirs techniques en cuisine et la transformation des plantes en remèdes pour votre pharmacie ! De quoi ressortir de cette session exceptionnelle avec des savoirs-faire concrets, la satisfaction de pouvoir appliquer vos nouvelles connaissances en autonomie.

Le stage est animé par Adeline, fondatrice de Totem Sauvage et Natalia, fondatrice de Caucalis.

Programme du stage plantes sauvages : botanique et cuisine

Cueillette – Cuisine – Dégustation – Botanique de terrain – Remèdes

Objectifs

• • Acquérir les bases pour identifier une plante et connaître ses usages
  • Pratiquer en groupe pour commencer à devenir autonome et se lancer en cueillette
  • Apprendre les bases de la cuisine végétale
  • Savoir transformer les plantes sauvages en délicieuses recettes et/ou en remèdes faciles à refaire chez soi
  • Rencontrer d’autres passionné.e.s de plantes sauvages

Samedi 23 mars 

Lieu : Paris 19e
FoodLab Paris

09 h 00 – 09 h 30 : Accueil
09 h 30  – 12 h 00 : Atelier cuisine
>Réalisation d’un menu végétal de A à Z à partir de plantes sauvages et d’ingrédients biologiques et de saison
12 h 00 – 13 h 30 : Dressage & dégustation du menu réalisée

Parc des Buttes Chaumont

14 h 00 – 18 h 00 : Balade d’initiation à la botanique de terrain.
> Clés d’identification, apprentissage du vocabulaire essentiel, exercices pratiques et ludiques.

Dimanche 24 mars 

Lieu : Bois de Vincennes – Paris 12e

09 h 00 – 10 h 00 : Petit déjeuner sauvage dans le Bois
10 h 00 – 13 h 00 : Botanique de terrain
13 h 00 – 14 h 00 : Pique-nique
14 h 00 – 16 h 00 : Cueillette en autonomie / Mise en pratique
16 h 00 – 18 h 00 : Atelier remèdes sauvages : théorie & pratique
18 h 00 – 19 h 00 : Apéro de clôture !

Il vous reste des questions ?

Ce stage terrain plantes sauvages est-il fait pour moi ?

Ce stage est parfait si vous débutez complètement, vous pourrez voir les bonnes notions, dans l’ordre, tout en pratique. C’est aussi un stage parfait pour les personnes ayant suivi le Mooc botanique de telabotanica, par exemple, pour voir en pratique la théorie !

Faut-il avoir fait des balades au préalables, ou après ?

C’est intéressant dans les deux cas, mais ce n’est pas une condition nécessaire. L’apprentissage, c’est la répétition et la pratique, vous le savez bien. Avoir fait une ou deux (ou dix!) balades au préalable, peut permettre d’avoir une masse d’informations plus facile à digérer pendant les stages.

Va-t-on parler de cuisine pendant le stage 100% terrain ?

Nous allons discuter de cuisine, recettes, techniques. Néanmoins, nous n’allons pas pratiquer concrètement. Si vous aimez particulièrement la gastronomie, nous vous recommandons notre stage 100% terrain et botanique.