Journée cueillette et cuisine des plantes sauvages
Première des journées exceptionnelles, chez l’habitant !
Je vous donne rendez-vous, chez moi, en tout petit groupe, pour appréhender la cueillette, et surtout, la cuisine des plantes sauvages.
La journée se déroulera en 3 temps :
- 14 : 00 – 17 : 00 : cueillette des plantes
- 17 : 00 – 20 : 00 : préparation du repas
- 20 : 00 – 21 : 00 : dégustation à table et dîner convivial
Cueillette des plantes sauvages :
Cueillette des plantes de saison et explication des critères d’identification.
Un rendez-vous convivial, privilégié, pendant lequel nous réaliserons un repas complet :
- Entrée
- Plat
- Dessert
- Boisson
Pour ce premier rendez-vous, je vous propose de travailler les plantes suivantes :
- Anthrisque commun
- Maceron
- Racine d’alliaire
- Reine-des-prés (sèche)
- Ail des vignes
- Lierre terrestre
Cuisine des plantes sauvages :
Menu prévisionnel, soumis à changement.
- Poireaux à la vinaigrette d’anthrisque et aux noisettes torréfiées
- Légumes braisés et sauce au lierre terrestre
- Riz-au-lait à la reine-des-près
- Citronnade à la carotte sauvage
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